COMPETENCIA EXTRACCIÓN LIBRE
Entrevista a finalistas
🥇 PRIMER LUGAR
Raphaela Catalán, 28 años
Viña del Mar, Barista
¿Cómo y cuándo llegaste al mundo del café?
Llegué al mundo del café con mi primer trabajo como barista en los work café el año 2018 y desde el minuto uno me encantó.
¿Qué es lo que más te gusta de la cultura del café?
Lo que más me gusta del café es lo amplio que puede llegar a ser la cultura del café de especialidad. La misma pasión de algunos colegas me inspira en seguir aprendiendo y trabajar en seguir mejorando.
¿Dónde aprendiste a preparar café de especialidad?
Aprendí en el mismo trabajo, con otros colegas. También investigando por mi cuenta, yendo a talleres, viendo videos de otros baristas, etc.
¿Qué te pareció la competencia? ¿Cómo lo pasaste?
Me pareció súper interesante, y por eso mismo decidí inscribirme ya que me pareció un buen reto para mí misma. La pasé muy bien gracias a los mismos colegas que se inscribieron, ya que el ambiente que se crea entre los participantes es muy agradable. Y eso también ayudó a que me relajara, pues a decir verdad igual estaba nerviosa.
Antes de inscribirte a la competencia, ¿te imaginaste que podrías haberla ganado?
La verdad que no, yo esperaba al menos pasar la primera ronda, pero ganar no. Así que fue una agradable sorpresa, y gracias a eso aprendí a confiar un poco más en mis propias capacidades.
¿Cuáles son tus planes de ahora en adelante?
Mis planes son seguir en el mundo del café de especialidad, seguir aprendiendo, creciendo en el rubro, ya que hay mucho más por aprender y descubrir. Y seguir compitiendo no solo por ganar, sino por el enriquecimiento que te deja la experiencia de participar y así perder el miedo.
¿Cuál es tu café filtrado favorito y por qué?
Uff, difícil decidir entre tantos, ya que todos tienen sus ventajas y desventajas a la hora de utilizar. Pero podría decir que en este momento de mi vida estoy utilizando mucho el Origami, y me ha gustado mucho experimentar con ella. En esta misma puedes extraer sabores más dulces y limpios. Tengo un control más preciso a la hora de la extracción de café, además de que estéticamente es precisa.
🥈 SEGUNDO LUGAR
Jhonatan Natera, 27 años
Valparaíso, Barista
¿Cómo y cuándo llegaste al mundo del café?
Llegué al mundo del café hace aproximadamente 5 años. Hice un curso de café para aprender más del mundo, pero como consumidor. Hasta que se me presentó la oportunidad de trabajar en una cafetería y ahí fue donde la pasión por preparar café empezó.
¿Qué es lo que más te gusta de la cultura del café?
Del café me gusta todo en general. Disfruto el ambiente que se vive en la comunidad del barismo y el aprendizaje constante que se tiene gracias a todos los participantes del mundo del café, ya sea agricultores, tostadores, educadores y consumidores de café.
¿Dónde aprendiste a preparar café de especialidad?
Al principio aprendí solo, alguno que otros video tips y hablando con otro del área, hasta que conocí a un amante y tostador del cafe @elcatirebarista que me enseñó sus técnicas de latte art y espresso.
¿Qué te pareció la competencia? ¿Cómo lo pasaste?
Mi experiencia en la competencia de Extracción Libre la encontré increíble, más cuando trato de ser un barista integral, no solo centrado en el latte art si no también profundizar la base, que es el café en Espresso y filtrados, siempre para entregar una buena taza de café.
Antes de inscribirte a la competencia, ¿te imaginaste que podrías llegar a la final?
Siempre me inscribo en competencias con la intención de pasarla bien y compartir con otros baristas. Los resultado son inciertos ya que cada participante va con el objetivo de llegar a la final, por mi parte yo me preparo siempre para dar lo mejor de mi.
¿Cuáles son tus planes de ahora en adelante?
Mis planes siempre son seguir aprendiendo, explorando nuevas áreas del barismo y seguir participando en este tipo de instancias para poner a prueba mis habilidades. Quizás en algún momento enseñar de forma profesional sobre el mundo del café.
